Hur länge håller glass?

Hur länge håller glass i frysen?

För glass är en stabil frystemperatur viktigast. Utgå från vid −18 °c eller kallare; kvalitetstiden varierar och se tiden som ett kvalitetsmått, inte som tillstånd att ignorera upptining eller skadad förpackning.

Skopa upp, ställ tillbaka, servera

Ta portioner med ett rent redskap och sätt tillbaka förpackningen i frysen direkt. Det är skillnad mellan att mjuka upp glassen kort för servering och att låta den smälta. Anteckna en avvikelse i frysen; iskristaller ensamma avslöjar inte hela temperaturhistoriken.

Efter öppning gäller: återförslut väl för att undvika uttorkning. Pressa ut luft och återförslut så att uttorkning och frostskador begränsas.

Så ska glass förvaras

Konstant −18 °C eller kallare, lufttätt och daterat. Förvara lufttätt vid konstant −18 °C eller kallare. Märk ompackade varor med innehåll och datum och placera äldre paket så att de används först.

• Kontrollera att frysen håller −18 °C eller kallare.
• Återförslut öppnade påsar så lufttätt som möjligt.
• Märk ompackade varor med infrysningsdatum.
• Tina enligt produktens anvisning eller i kylskåp.

Frysskador påverkar främst kvaliteten

Torra, ljusa partier visar ofta att luft har kommit åt maten. Det kan ge sämre smak och konsistens, men säkerheten avgörs också av om varan har tinat och hur den därefter hanterats.

Så vet du om glass har blivit dålig

Var uppmärksam på uttorkning, härsken lukt efter upptining eller tecken på långvarig upptining. Jämför med hur produkten brukar se ut och lukta.

Bedöm hela historiken: Bedöm varan efter upptining. Härsken lukt eller tecken på långvarig upptining väger tyngre än mängden ytlig frost i förpackningen.

Kan man frysa glass?

Ja, med rätt hantering. Vid −18 °C eller kallare; kvalitetstiden varierar.

Upptining

Ska serveras fryst; följ etiketten och frys inte om smält glass. Följ produktens anvisning när den anger en mer specifik metod.

Vanliga frågor