Praktiska svar om kyl, frys och förvaring
Hur Länge Håller?Din guide till matens hållbarhet
Kategori

Fisk och skaldjur – hållbarhet och förvaring

Färsk, tillagad, rökt och inlagd fisk samt skaldjur hör till kylens känsligaste varor.

31livsmedel och frågor i kategorin
Lax, vit fisk och räkor i separata glasbehållare med is
Ur registret

Börja här: fisk och skaldjur

Fisk och skaldjur

Hur länge håller blåmusslor?

Blåmusslor bör hållas riktigt kallt och användas tidigt; lukt och yta kan ge ledtrådar men ersätter inte säker kylhantering.

Fisk och skaldjur

Hur länge håller bläckfisk?

Bläckfisk bör hållas riktigt kallt och användas tidigt; lukt och yta kan ge ledtrådar men ersätter inte säker kylhantering.

Fisk och skaldjur

Hur länge håller fiskbullar?

Fiskbullar kan sparas när maten kyls ned snabbt, förpackas rent och ställs i ett kylskåp som håller omkring 4 °C.

Fisk och skaldjur

Hur länge håller fiskpinnar?

Fiskpinnar kan sparas när maten kyls ned snabbt, förpackas rent och ställs i ett kylskåp som håller omkring 4 °C.

Fisk och skaldjur

Hur länge håller gravad lax?

Gravad lax ska hållas kall. För köpt lax behöver du skilja förpackningsdag från öppningsdag; vid egen gravning behöver även råvarans tidigare hantering vara känd.

Fisk och skaldjur

Hur länge håller hummer?

Hummer bör hållas riktigt kallt och användas tidigt; lukt och yta kan ge ledtrådar men ersätter inte säker kylhantering.

Kort förvaringsguide

Kort och kall förvaring av fisk och skaldjur

Fisk och skaldjur är känsliga kylvaror. Köp nära användningstillfället, transportera hem utan onödiga stopp och använd den kortare hållbarheten när kylkedjan är osäker.

Läs om säker kylförvaring →
  • Förvara tätt på kylens kallaste plats.
  • Lägg förpackningen på ett fat som fångar upp vätska.
  • Frys tidigt om varan inte ska användas inom kort.

Alla uppslag i Fisk och skaldjur

  • ansjovisFölj produktens datum och kylråd; någon gemensam daggräns gäller inte
  • blåmusslorFölj produktens datum och kylråd; någon gemensam daggräns gäller inte
  • bläckfiskFölj produktens datum och kylråd; någon gemensam daggräns gäller inte
  • fiskbullarOfta flera dagar vid cirka 4 °C efter snabb nedkylning; tid och hantering avgör
  • fiskgratängOfta flera dagar vid cirka 4 °C efter snabb nedkylning; tid och hantering avgör
  • fiskpinnarOfta flera dagar vid cirka 4 °C efter snabb nedkylning; tid och hantering avgör
  • gravad laxFölj förpackningens datum vid högst 4 °C; för riskgrupper gäller dessutom särskilda råd för kall servering
  • hummerFölj produktens datum och kylråd; någon gemensam daggräns gäller inte
  • inlagd sillFölj produktens datum och kylråd; någon gemensam daggräns gäller inte
  • kaviarFölj produktens datum och kylråd; någon gemensam daggräns gäller inte
  • koljaFölj produktens datum och kylråd; någon gemensam daggräns gäller inte
  • krabbaFölj produktens datum och kylråd; någon gemensam daggräns gäller inte
  • kräftorFölj produktens datum och kylråd; någon gemensam daggräns gäller inte
  • laxFölj produktens datum och kylråd; någon gemensam daggräns gäller inte
  • makrillFölj produktens datum och kylråd; någon gemensam daggräns gäller inte
  • matjessillFölj produktens datum och kylråd; någon gemensam daggräns gäller inte
  • musslorFölj produktens datum och kylråd; någon gemensam daggräns gäller inte
  • romFölj produktens datum och kylråd; någon gemensam daggräns gäller inte
  • rå laxFölj produktens datum och kylråd; någon gemensam daggräns gäller inte
  • räkorFölj produktens datum och kylråd; någon gemensam daggräns gäller inte
  • rökt laxFölj förpackningens datum vid högst 4 °C; för riskgrupper gäller dessutom särskilda råd för kall servering
  • sejFölj produktens datum och kylråd; någon gemensam daggräns gäller inte
  • sillFölj produktens datum och kylråd; någon gemensam daggräns gäller inte
  • skalade räkorFölj produktens datum och kylråd; någon gemensam daggräns gäller inte
  • strömmingFölj produktens datum och kylråd; någon gemensam daggräns gäller inte
  • sushiFölj produktens datum och kylråd; någon gemensam daggräns gäller inte
  • tillagad laxOfta flera dagar vid cirka 4 °C efter snabb nedkylning; tid och hantering avgör
  • tonfiskFölj produktens datum och kylråd; någon gemensam daggräns gäller inte
  • tonfisk på burkEndast oöppnad hyllstabil produkt enligt etiketten
  • torskFölj produktens datum och kylråd; någon gemensam daggräns gäller inte
  • varmrökt laxFölj förpackningens datum vid högst 4 °C; för riskgrupper gäller dessutom särskilda råd för kall servering
Praktiska svar

Vanliga frågor om fisk och skaldjur

Var i kylen ska fisk och skaldjur ligga?

På den kallaste platsen, tätt förpackat och avskilt från mat som äts utan upphettning.

Kan färska fisk och skaldjur frysas?

Ofta ja. Frys medan kvaliteten är god och följ produktens märkning.

Vad betyder stark eller stickande lukt?

Det är en varningssignal. Kassera också en vara med osäker temperaturhistorik även om lukten verkar normal.

Vid högtider

Planera hela måltiden

Fördjupa dig

Guider för fisk och skaldjur

Alla guider →