Praktiska svar om kyl, frys och förvaring
Hur Länge Håller?Din guide till matens hållbarhet
Fågel

Hur länge håller kyckling?

För rå kyckling gäller sista förbrukningsdag och obruten kylkedja. Tillagad kyckling bedöms separat utifrån tillagning, nedkylning och kylförvaring.

Av redaktionenAnsvarig redaktör: Terje Moy

Kort svar – välj rätt läge

Rå vara · kyl
Rå kyckling: följ sista förbrukningsdag och förvaringskravet, gärna cirka 4 °C
Efter öppning
Använd enligt öppningsanvisningen och snarast; öppning förlänger inte sista förbrukningsdag
Efter tillagning
Ofta flera dagar vid cirka 4 °C efter snabb nedkylning; ingen garanterad daggräns
Frys · −18 °C
Frys rå kyckling i tid, senast sista förbrukningsdag, vid −18 °C; följ märkningen

Förutsätter rätt hantering. Produktens anvisning och sista förbrukningsdag går före allmänna råd. Säkerhetsråd · Om källkontrollen

Hel kyckling och kycklingdelar i separata brickor intill kylskåpet
Rätt förvaring hjälper maten att behålla kvaliteten längre.

Hur länge håller kyckling i kylen?

Kontrollera först om du står med ett rått paket eller en färdig måltid. Färsk rå kyckling har sista förbrukningsdag. Den märkningen ska inte behandlas som mjölkens bäst före. Har råvaran inte använts i tid ska du inte skapa extra marginal genom ett luktprov.

Öppna paketet när förberedelserna är klara. En del som ska sparas behöver hållas kall och skyddad utan att förlora originalets datum. Köttsaft på utsidan av lådan eller hyllan är också något som behöver hanteras, inte bara själva köttet.

Om råvaran tillagas

Ofta flera dagar vid cirka 4 °C efter snabb nedkylning; ingen garanterad daggräns. Ren, tillsluten behållare vid cirka 4 °C, märkt med tillagningsdag. Kyl ned rester snabbt. Spara bara mat med känd kylförvaring. Uppvärmning kan inte göra felaktigt förvarad mat säker igen

Så ska kyckling förvaras

Tätt och läckagesäkert i kyl, åtskilt från ätfärdig mat. Planera arbetsytan innan du börjar: ett kärl för råvaran och ett rent fat för färdig mat. Skölj inte kycklingen under kranen; stänk kan flytta bakterier till diskho, redskap och mat som inte ska värmas. Diska använda redskap och tvätta händerna innan du gör salladen.

  • Läs sista förbrukningsdag före måltidsplaneringen.
  • Förvara läckagesäkert.
  • Byt till rent fat efter tillagning.
  • Skölj inte rå kyckling under kranen.

Tillagning behöver en säker råvara

Genomstekning är nödvändig för rå kyckling men ska inte användas som plan för att rädda ett paket med osäker förvaring. Ska middagen skjutas upp är infrysning i tid ett alternativ. Markera då infrysningsdagen och behåll produktens tillagningsanvisning.

I vardagen

Från råvarufat till serveringsfat

Gör plats för ett rent serveringsfat redan innan stekningen. Då minskar risken att färdig kyckling läggs tillbaka i köttsaften.

  • Rått och färdigt åtskilt.
  • Rena händer och redskap.
  • Genomstekt före servering.
Ämnesguide

Allt om kycklingens hållbarhet

Hitta rätt svar för rå, tillagad, grillad och fryst kyckling utan att blanda ihop olika temperaturhistorik.

Fågelrå kycklingFågeltillagad kycklingFågelgrillad kycklingFrysta livsmedelfryst kycklingFågelkycklingfiléFågelhel kycklingFågelkycklinglårFågelkycklingvingar

Så vet du om kyckling har blivit dålig

Var uppmärksam på avvikande sur lukt, klibbig yta eller tydlig missfärgning. Jämför med hur produkten brukar se ut och lukta.

Bedöm hela historiken: Tydlig försämring är skäl att avstå, men frånvaro av lukt visar inte att kycklingen är säker. Utgå från datum och kylkedja och provsmaka aldrig rå kyckling.

Kan man frysa kyckling?

Ja, med rätt hantering. Frys rå kyckling i tid, senast sista förbrukningsdag, vid −18 °C; följ märkningen.

Upptining

Tina helst i kylskåp på ett fat. Följ produktens anvisning när den anger en mer specifik metod.

Vanliga frågor

Kan rå kyckling användas efter sista förbrukningsdag?

Nej. Tillaga eller frys den i tid och följ förpackningens förvaringsvillkor. Normal lukt är inte ett undantag.

Ska rå kyckling sköljas?

Nej. Vattenstänk kan sprida bakterier. Håll i stället rått och färdigt isär, diska redskap och genomstek kycklingen.

Har tillagad kyckling samma tidsråd?

Nej. Den färdiga maten bedöms utifrån tillagning och snabb nedkylning. Läs det separata uppslaget om tillagad kyckling.

Så är råden kontrollerade

Avgränsad källkontroll

: Rå fågels datummärkning, campylobacterhygien och övergång till tillagad mat. Ingen gemensam kyl- eller frystid för alla kycklingprodukter.

Detta är redaktionell källkontroll, inte en extern medicinsk granskning eller ett besked om att maten hemma är säker. Läs om vår metod.

Läs vidare

Allt om kycklingens hållbarhet

Visa hela kategorin →