Hur länge håller potatis?
Potatis: Flera veckor svalt och mörkt; rå potatis behöver normalt inte kylas. Läs förpackningens råd och väg in tidigare hantering.
Snabbfakta
- I kylskåp
- Flera veckor svalt och mörkt; rå potatis behöver normalt inte kylas
- Efter öppning
- Skuren vara håller betydligt kortare
- Infrysning
- Kvaliteten beror på sort och förberedelse; inte en gemensam månadstabell
- Bästa förvaring
- Torrt och luftigt, med temperatur anpassad efter sorten
Intervallen är vägledande. Produktens etikett och sista förbrukningsdag gäller alltid före generella råd.
Hur länge håller potatis?
För potatis går mognad och lagring hand i hand. Utgå från flera veckor svalt och mörkt; rå potatis behöver normalt inte kylas, men anpassa platsen efter om varan ska mogna vidare eller redan är skuren.
När varan har skurits gäller skuren vara håller betydligt kortare. Skydda snittytan och kyl den skurna delen direkt.
Om råvaran tillagas
Ofta flera dagar vid cirka 4 °C efter snabb nedkylning; tid och hantering avgör. I ren, tillsluten matlåda vid cirka 4 °C. Kyl ned rester snabbt. Har maten stått framme länge eller hanterats tveksamt bör den kasseras även om den luktar normalt.
Så ska potatis förvaras
Torrt och luftigt, med temperatur anpassad efter sorten. Förvara torrt och luftigt med temperatur anpassad efter sorten. Separera skadade exemplar eftersom fukt, mögel och röta annars lättare sprids.
- Kontrollera varorna när du packar upp dem.
- Låt bara sorter som behöver mogna ligga framme.
- Kyl skurna frukter och grönsaker i ren behållare.
- Frys in moget överskott innan det börjar brytas ned.
Mognad är inte samma sak som försämring
Mjukare konsistens och mer doft kan vara en del av normal mognad. Vätskande skador, jäst lukt, slemmighet eller utbrett mögel är däremot tecken på nedbrytning.
Ljus och fukt påverkar potatis
Rotfrukter och lökar behöver rätt balans mellan svalka, mörker, luft och fukt. För potatis anges: Torrt och luftigt, med temperatur anpassad efter sorten. Kontrollera lådan regelbundet, ta bort skadade exemplar och skilj rå förvaring från den kortare hållbarhet som gäller efter tillagning eller skärning.
- Skydda mot direkt ljus
- Låt inte fukt samlas runt råvaran
- Flytta skuret och tillagat till rätt kylförvaring
Potatis – rå, kokt och mosad
Rå potatis hör hemma svalt och mörkt, medan kokt potatis och mos är kylvaror med en helt annan hantering.
Så vet du om potatis har blivit dålig
Var uppmärksam på mögel, jäst lukt, slemmighet, vätskande partier eller djupa mjuka skador. Jämför med hur produkten brukar se ut och lukta.
Bedöm hela historiken: Bedöm hela varan och hur djupt en skada går. På mjuka eller vätskerika produkter kan mögel spridas längre än det syns.
Kan man frysa potatis?
Delvis – räkna med förändrad kvalitet. Kvaliteten beror på sort och förberedelse; inte en gemensam månadstabell.
Upptining
Använd gärna direkt från fryst i matlagning. Följ produktens anvisning när den anger en mer specifik metod.
Vanliga frågor
Ska potatis ligga i kylskåp?
Det beror på sort och mognadsgrad. Följ rådet torrt och luftigt, med temperatur anpassad efter sorten och kyl alltid skuren vara.
Kan skadade delar skäras bort från potatis?
Mindre torra stötskador kan ibland skäras bort, men kasta mjuka eller vätskerika varor med utbrett mögel, slemmighet eller djup röta.
Går potatis att frysa?
Vanligen ja, men konsistensen kan ändras. Riktvärdet är kvaliteten beror på sort och förberedelse; inte en gemensam månadstabell efter lämplig förberedelse.
Potatis – rå, kokt och mosad
Hur länge håller sötpotatis?
Sötpotatis håller olika länge beroende på mognad, fukt, skador och om varan är hel eller skuren.
Hur länge håller kokt potatis?
Kokt potatis: kokt och rå potatis behöver olika förvaring. Ofta flera dagar vid cirka 4 °C efter snabb nedkylning; tid och hantering avgör.
Hur länge håller potatismos?
Potatismos kan sparas när maten kyls ned snabbt, förpackas rent och ställs i ett kylskåp som håller omkring 4 °C.
Hur länge håller gul lök?
Gul lök håller olika länge beroende på mognad, fukt, skador och om varan är hel eller skuren.